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飞翔鸟中文网-水煮肉片吃腻了?教您做麻辣鲜香的毛血旺,味道不比水煮肉片差

吃腻了水煮肉片,怎么办?今天小编跟大家分享一道毛血旺的做法,麻辣鲜香,味道不比水煮肉片差,做法也很简单,家里来客人了,做上这样一道菜,实在太有面子了。鸭血洗净,切片。黄鳝焯完水后倒入切好的牛百叶,毛肚,牛肚,稍微焯一下水就可以,捞出。加水烧开,加盐、白胡椒粉、浓缩鸡汁调味。这道毛血旺就做好了,麻辣鲜香,很下饭,味道不比饭店差,自己做的“料”更足。

浏览次数:486发布时间:2020-01-10 15:47:13

飞翔鸟中文网-水煮肉片吃腻了?教您做麻辣鲜香的毛血旺,味道不比水煮肉片差

飞翔鸟中文网,吃腻了水煮肉片,怎么办?

今天小编跟大家分享一道毛血旺的做法,麻辣鲜香,味道不比水煮肉片差,做法也很简单,家里来客人了,做上这样一道菜,实在太有面子了。

用料:

牛百叶,毛肚,牛肚,黄鳝,鸭血,黄豆芽,生菜,大蒜,香菜,花椒,红干辣椒,小米椒,郫县豆瓣酱,盐,白胡椒粉,浓缩鸡汁,水,油,自制红辣椒油,白芝麻。

做法:

牛百叶、毛肚、牛肚洗净,切成条状。鸭血洗净,切片。

黄鳝去内脏、去鱼骨、去头、去尾,皮朝下放,在鱼肉上打上花刀,切成小段。

锅内倒水,等水烧开后先倒入黄鳝焯一下水,待黄鳝打卷后捞出。

黄鳝焯完水后倒入切好的牛百叶,毛肚,牛肚,稍微焯一下水就可以,捞出。

最后放入鸭血焯水,焯好后捞出。

锅中倒油,放入蒜末、小米椒段、一点的花椒爆香,把洗干净的黄豆芽和生菜倒入锅内翻炒断生。

加一点盐增底味,翻炒均匀,盛出。(蔬菜炒一下会比直接烫的要好吃。)

锅内再倒一点油,倒入辣椒段、蒜末、花椒爆香,加一勺郫县豆瓣酱和自制红辣椒油,炒出红油。

加水烧开,加盐、白胡椒粉、浓缩鸡汁调味。

倒入刚才焯好水的牛百叶、毛肚、牛肚、黄鳝、鸭血稍微煮一下。

连汤一起倒入装有生菜、黄豆芽的碗内。

撒上辣椒段儿和蒜末。

锅内倒油,油热后淋在辣椒和蒜末上。

撒上一点香菜和白芝麻做点缀。

这道毛血旺就做好了,麻辣鲜香,很下饭,味道不比饭店差,自己做的“料”更足。

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