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凯发k8.com娱乐官网地址-非遗大师“调教”出来的芝兰香,到底有什么不同?

今天这款「凤凰单丛芝兰香」,除了产地,年份的加成,更有非遗大师叶汉钟的工艺加持,可以说是没有辜负十大香型之一的名头。非遗大师叶汉钟谈起凤凰单丛,不得不提叶汉钟这位茶艺大师,作为“潮州单丛茶制作技艺”杰出的市级传承人,叶汉钟是个既有制茶功底,又有茶艺追求的人。经他手“调教”出来的单丛茶,皆是手工炭焙下的佳作,耗时久,韵味足,口感丰富,比较耐泡。

浏览次数:616发布时间:2020-01-10 14:51:37

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凯发k8.com娱乐官网地址,喝惯了凤凰单丛的朋友,歇盏之间,喜欢对单丛茶的香韵评头论足。

在众茶之间,凤凰单丛如一支异军突起的香型大军,香型之多,即使资深的老茶痴,也不敢说皆能品全,因此“茶中香水”的名头,倒也所言非虚。

今天这款「凤凰单丛芝兰香」,除了产地,年份的加成,更有非遗大师叶汉钟的工艺加持,可以说是没有辜负十大香型之一的名头。

非遗大师叶汉钟

谈起凤凰单丛,不得不提叶汉钟这位茶艺大师,作为“潮州单丛茶制作技艺”杰出的市级传承人,叶汉钟是个既有制茶功底,又有茶艺追求的人。

叶汉钟:国家一级评茶技师,国家非物质文化遗产名录《潮州工夫茶》传承人

不夸张的说,在潮州谈起单丛茶,如果不知道叶汉钟的名头,兴许会被别人笑话,其名望之高,俨然已经成了潮州地区单丛茶的“人物标签”。

经他手“调教”出来的单丛茶,皆是手工炭焙下的佳作,耗时久,韵味足,口感丰富,比较耐泡。

每款茶叶汉钟都会先进行自我审评,随之邀请其他老茶人或评茶师,共同品鉴,既得过其口,亦得过其心。

「凤凰单丛芝兰香」正是其佳作之一,翩翩香韵,在三次充分炭焙的打磨下充分被激发了出来。

好山场是硬道理

虽说精到的工艺是关键,但想做出凤凰单丛丰富的香气,茶叶原料也得精挑细选。

这款茶的原料就来自于海拔700米左右的凤凰单丛茶园,终年云雾缭绕。

高山茶园空气湿润,雨水充足,土壤疏松肥沃,土层深厚,湿度较大,非常适宜茶树生长,赋予茶叶丰富的内质。

在此之上,再加上传统的炭焙工艺的存香和叶老师独到工艺的提香,一杯香气馥郁、层次多变的「凤凰单丛芝兰香」就诞生了。

第一口就被甜到

打开包装,条索紧结,曲折有度,乌褐匀整,干茶的香气十分清晰。

冲泡时,刚注水就有幽淡的花香沁出,心神清明。

在沸水下,干香相融,茶汤悄然染上了橙黄之色,清澈通透,浓郁的芝兰香与淡淡的山野气韵相互碰撞,嗅在鼻腔中不断回旋。

细细品来,花香也是浓郁饱满的,但芝兰香气没有新茶那么明显,反倒是有着时间沉淀出的熟果香,馥郁而多变。

入口甜润爽滑,喝罢生津回甘,层次多变而香韵不减,极耐冲泡。

忍不住啜一口再一口,香韵在口腔滋生,甘醇柔和,清甜与兰香相互交织,口齿芬芳,竟不由再续上一杯。

凤凰单丛这几年风头正劲,这款「凤凰单丛芝兰香」非常适合午后或与夜色伴读时品饮,淡雅柔和,饮之清明。

冲泡方法

茶器:盖碗(110ml)

投茶量:7g左右

冲泡水:纯净水、山泉水

水温:100°c沸水

储存:低温、干燥保存

冲泡:高冲低斟,快冲快出,可出15-20道之间。

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